הקוסקוס
של סילבי
1 ק"ג סולת
2 כוסות מים
6 כפות שמן
1 כף מלח
מערבבים בקערה את הסולת, הקמח והשמן, מוסיפים כוס מים, מערבבים שוב היטב ומפוררים את גושי הסולת.
מרכיבים
הוראות הכנה
במעבירים את פירורי הסולת למסננת של קוסקוסייר (סיר קוסקוס) מעל מים רותחים, מכסים ומאדים במשך כ־35 דקות.
מחזירים את הקוסקוס לקערה, מוסיפים כוס מים (בטמפרטורת החדר), מערבבים היטב ומחזירים לסיר האידוי למשך 35 דקות.
שופכים את הקוסקוס לקערה, מוסיפים 1/2 כוס מים ומערבבים. מעבירים דרך נפת קוסקוס (או מסננת ייעודית) ומגישים.
שתפי רשימת קניות
נווטי לעמדה בפסטיבל
הקוסקוס הוא התבשיל הנפוץ והאהוב כמעט בכל בית ב , , ו . מקורו בשבטים הברברים ומשם עבר מדור לדור, יהודים וערבים כאחד, כשכל עיר וכל קהילה אימצה אותו והוסיפה לו את הטעמים והניחוחות שלה.
