הדבלה
של גיטה
2 ביצים
2 כפות (30 מ"ל) מים
5-6 כפות שמן צמחי
300 גרם 2 כוסות+2 כפות קמח
1/4 כפית אבקת אפייה
1 כף 15 גרם סוכר
קורט מלח
שמן לטיגון
מערבלים בקערת מיקסר עם וו לישה ביצים, מים ושמן. מערבבים בקערה נפרדת קמח, אבקת אפייה, סוכר ומלח, מוסיפים לקערת המיקסר ולשים כשמונה דקות לבצק אחיד ודי יבש. מכסים בניילון נצמד ומשהים בטמפרטורת החדר כחצי שעה־שעה.
מרכיבים
הוראות הכנה
מרדדים את הבצק במכונת פסטה לעובי הדק ביותר (או במערוך על משטח עבודה מקומח לעובי אחד־שני מ"מ) תוך כדי קימוח המכונה, משטח העבודה והבצק. חותכים לריבועים בגדלים שונים, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומייבשים בטמפרטורת החדר כחצי שעה־שעה.
שתפי רשימת קניות
נווטי לעמדה בפסטיבל
דבלה הן עוגיות העשויות רצועה ארוכה של בצק שמפפים לצורת שושנה, מטגנים בשמן עמוק וטובלים בסירופ סוכר. יוצאי ו מכינים אותן בפורים, ויש להן קרובות משפחה במטבח הספניולי וה פזואלוס, שאותן מפדרים באבקת סוכר.
מחממים בסיר בינוני שמן לטיגון עמוק ומטגנים את ריבועי הבצק שתיים־שלוש דקות להזהבה קלה. מוציאים בעזרת כף מחוררת למגש מרופד בנייר סופג ומצננים כמה דקות בטמפרטורת החדר.
מביאים לרתיחה בסיר קטן מים, סוכר ומיץ לימון. טובלים את ריבועי הבצק בסירופ לכמה שניות, מעבירים בעזרת כף מחוררת לכלי אטום ושומרים להגשה.
לסירופ סוכר
1 כוס (240 מ"ל) מים
1 ו 3/4 כוס (350 גרם) סוכר
2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון
לבצק
לסירופ סוכר